正如Pierre-Yves Coeurdevey和Celine Casini所观察到的：传统的公司食堂不再符合人们的期望。为了彻底改变员工在午休时的用餐方式，这两位校友推出了Carot，一家提供联网冰箱的初创公司。这一切始于2019年，当时这两个朋友有一个想法，就是在里昂地区的健身房里安装一个这样的冰箱。

这台由各种小部件攒成的第一台冰箱立即找到了它的受众：那些在中午12点和下午2点之间，在健身房CrossFit课程中出汗的员工们。“我们的第一台冰箱是木制的，与一个简单的iPad相连。运动员们会自己动手，在iPad上记录下他们拿的东西，然后付钱给我们。我们在中央厨房提供我们准备好的饭菜，”Coline Casini解释说，她有专业的烹饪与糕点文凭，并曾经在纽约的一家餐馆工作过几年。这是一个基于信任的系统，它运行得非常好，直到新冠打乱了法国人的日常生活。这使得两位企业家开始重新思考他们的模式，并选择退出了体育馆和中央厨房模式。

“和最好的餐馆和餐饮业者合作，提供美味膳食”

“在新冠之后，我们决定专注于企业用户而不是健身房。而且，由于客户希望菜单上有更多种类，我们放弃了中央厨房的想法。我们现在与里昂地区最好的餐馆和餐饮业者合作，”Pierre-Yves Coeurdevey说道，他曾在米歇尔&奥古斯丹公司（Michel et Augustin）担任销售总监与大客户经理。这两位合作伙伴每周准备了20多种不同的食谱，提供5.5欧元起的多种套餐和菜肴。在烹饪选择方面，Carot提供 “健康的”、“便捷的”或 “世界性的”菜品，其中包括季节性产品、短供应链以及非常重要的环保包装。

“办公室美食广场”的崛起           

新冠加速了公司和企业在午餐期间新做法的实施。午餐时间被许多员工视为进行各种活动的最佳时间，如今已不再局限于传统的午间休息。“随着远程工作的开展，许多企业已经重新考虑如何管理他们的公司食堂。后者可能涉及大量的固定成本，当许多员工由于选择远程工作而不在现场时，公司食堂就不一定有意义了。创办办公室美食广场的时机已经成熟，”两位校友分析说道。

Carot 为公司提供了新的选择——租用其一个或多个 “联网冰箱”（占用1平方米面积），并向平台支付订阅费。这种联网冰箱类似于自动零食售货机，但提供的是新鲜饭菜而不是零食。与外卖相比，Carot的限制较少，它每天都会把菜品送到，并放进冰箱里。消费者只需要刷一下卡，然后带着他们的菜肴离开。无需排队付款。过程简单顺利，瞬间就能吃到美味的饭菜!